Pan nube

Éste "pan ... que no es pan", pero que tiene los mismos usos, es una opción a la hora de bajar el consumo de harinas blancas y además sumar proteínas de calidad.

Te dejo la receta que yo utilicé, paso a paso:
(para 1 pan del tamaño de un molde de budín).

✔batir 3 claras de huevo a punto nieve.

✔mientras se bate agregar 2 1/2 cdtas de polvo de hornear.

✔aparte batir las 3 yemas con 3 cdas soperas de queso blanco (hasta que quede como una crema).

✔unir las 2 preparaciones con movimientos envolventes (que no se aplaste)

....este es el momento de agregar lo que quieras como extra (edulcorante, semillas, frutos secos, pimienta, hiernas como romero u orégano, queso duro). O lo dejas con un sabor más neutral.
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✔colocar en budinera previamente lubricada con aceite de oliva o roció vegetal.
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✔llevar a horno fuerte por 20 minutos.