Tortilla de papas

Esta Tortilla de Papas viene con un "truquito" por lo que, a diferencia de las tortillas de papas tradicionales:
- Tiene menos almidón
- Genera un menor y más lento aumento de la glucemia
- Brinda un mayor poder de saciedad

Antes de preparar la tortilla vas a pre elaborar las papas:
Limpiás y pelás (si las cepillas y dejás la cáscara mejor!), luego las cocinas al vapor y las llevas a la heladera hasta que se enfríen totalmente, hasta el interior (al menos 3 horas).
Podés dejarlas listas del mediodía para la cena o de la noche para el día siguiente.
* Se va a producir un cambio en la composición de la papa que es el que te va a dar las ventajas que te conté pero no le va a cambiar en absoluto el sabor.

Luego preparas la tortilla como más te guste yo la hice combinando papas, cebolla, pimiento verde y huevos.

Cocinar en sarten u horno.

Para consumir fría o caliente.